La substance qui produit de l'épice à partir du fruit du piment est appelée capsaïcine. L'excès de capsaïcine est nocif pour le corps humain, lorsque trop de capsaïcine est ingérée, elle irrite violemment la muqueuse gastro - intestinale, provoque des maux d'estomac, de la diarrhée et provoque des brûlures et des picotements dans la porte du Gang, provoquant des troubles gastro - intestinaux.

Champ d'application: le kit de test de capsaïcine utilise le principe d'immunoadsorption enzymatique compétitive pour détecter quantitativement la capsaïcine dans les poivrons secs et l'huile de piment.

Principe de détection: le kit de détection de la toxine capsaïcine est basé sur la méthode de détection immunoadsorbante enzymatique compétitive. La capsaïcine et les marqueurs enzymatiques de la capsaïcine sont ajoutés dans les puits d'essai et la capsaïcine de l'échantillon entre en compétition avec les marqueurs enzymatiques de la capsaïcine pour se lier aux anticorps de la capsaïcine fixés sur les micropuits. Après mélange et incubation pendant 30 minutes, la solution dans les puits est décantée, les molécules de liaison non présentes dans les micropores sont lavées, puis une solution incolore de substrat est ajoutée et incubée pendant 10 minutes, tous les marqueurs enzymatiques liés transforment le substrat en une substance bleue. Plus la couleur foncée indique moins de capsaïcine, inversement, plus la teneur en capsaïcine est élevée, ajoutez le liquide d'arrêt puis lisez la valeur d'Absorbance sur l'hôte, l'échantillon de concentration inconnue est comparé à la valeur d'Absorbance standard, vous pouvez obtenir la concentration de capsaïcine de l'échantillon.

Les faibles limites de détection des kits sont: 1000 ppb (aliments épicés), 100 000 ppb (huile de piment).

Caractéristiques du produit:

● résultats précis, taux de réaction croisée élevé

● vitesse de détection rapide, résultats en une heure, coût de détection relativement faible

● peut analyser des échantillons individuels, peut également analyser des échantillons par lots

● analyse semi - quantitative et quantitative possible

● La limite de détection basse du kit est: 1000ppb (aliments épicés), 100000ppb (huile de piment).